Бар Smokkin ждет в гости в Минске
Представляем вашему вниманию интервью с Алексеем Маньяковым,управляющим бара и кальянной Smokkin в Минске
Это заведение пользуется заслуженной популярность в столице Белоруссии.
Алексей, расскажите немного о проекте Smokkin, чем он примечателен?
Алексей Маньяков: Smokkin — это сочетание атмосферы секретного бара и кальянной. Камерная обстановка, два зала, а на крыше, спрятанная во дворах терраса.
Последние три года подряд мы получаем премию TripAdvisor Travellers‘ Choice и возглавляем рейтинг баров в Гродно, Беларусь. Наш рейтинг бара составляет 5.0 (455 оценок в Яндексе) и 4.8 (898 отзывов в Гугле).
Расскажите о вашем опыте управления кальян-баром Smokkin. Как вы пришли к выбору текущей системы автоматизации?
Алексей Маньяков: Мы всегда были технократичны, работали над качеством продуктов и сервисов опираясь на данные и технологии. Это сделало не малый вклад в удержании, мотивации нашей команды.
За 6 лет работы мы поменяли три системы автоматизации. Каждый раз нам приходилось выбирать между стоимостью, функциональностью и удобством.
Около года назад, нам предложили попробовать Absolut. Мы стали одними из первых пользователей системы. Меня особенно впечатлило то, как быстро продукт менялся, насколько команда Absolut погружалась в детали ведения нашего бизнеса и прислушивалась к пожеланиям нашей команды.
С какими сложностями вы столкнулись при внедрении Absolut?
Алексей Маньяков: Серьезных сложностей удалось избежать благодаря персональному менеджеру от Absolut.
Он помог перенести все данные из нашей прошлой системы: номенклатуру, акции, клиентскую базу, поставщиков и остатки. Это здорово сэкономило наше время.
С интерфейсом системы не пришлось долго разбираться. Всё оказалось очень интуитивно, как для меня, так и для сотрудников.
Что именно стало удобнее в части бронирований?
Алексей Маньяков: Раньше мы использовали отдельную систему бронирований, и нам приходилось работать в двух системах одновременно.
Часто лист резервов велся по-старинке на бумаге, потому что в пятницу-субботу администратору было быстрее написать, чем в двух системах пометить столы в пиковые часы.
С Absolut процесс резервирования и бронирований оказался быстрее, чем записать на бумагу. Главное, теперь мы в одном месте видим цельную аналитику.
Это позволяет не терять данные, пополнять естественным образом клиентскую базу и улучшать сервис для конечных клиентов.
Были ли какие-то неожиданные положительные эффекты от внедрения новой системы?
Алексей Маньяков:
Как это отразилось на работе вашего заведения?
Алексей Маньяков: Благодаря новой системе автоматизации мы стали более эффективны. Теперь мы можем принимать более взвешенные решения на основе более полных данных, которые система предоставляет в режиме реального времени.
Это позволило нам не только улучшить качество обслуживания, но и повысить нашу прибыльность. Средняя годовая выручка выросла, а чистая прибыль составляет 37%.
Какой совет вы бы дали начинающим предпринимателям в сфере гостеприимства?
Алексей Маньяков: Мой главный совет — не бояться пробовать новое. Важно иметь четкое представление о своей цели и постоянно работать над улучшением своего бизнеса.
Обращайте внимание на детали, стремитесь к высокому уровню обслуживания и всегда прислушивайтесь к своим клиентам.
И, конечно, не забывайте о важности технологий — они могут значительно упростить управление и помочь вашему бизнесу расти.
Какие планы у вас на будущее?
Алексей Маньяков: Мы продолжаем работать над оптимизацией и улучшением наших процессов. Планируем расширение сети и внедрение новых маркетинговых стратегий.
Наш опыт показывает, что успешное ведение бизнеса требует постоянного улучшения и адаптации к изменениям на рынке, и мы готовы к этим вызовам.